Шматочки літнього трюфеля 50 г

Pezzi di tartufo estivo per carpaccio належить до групи вишуканих комерційних продуктів компанії il Tartufo di Paolo. Зроблено майже домашнім способом за старовинним рецептом. Це делікатес у вигляді чистого літнього трюфеля у вигляді шматочків, залитих оливковою олією холодного віджиму (екстра-вергін). Він був розроблений як добавка для різноманітного використання на кухні, наприклад для збагачення супів, соусів, очищення м'яса, риби і т.д. Фабрика il Tartufo di Paolo, яка займається переробкою трюфелів, була створена в містечку Спелло поблизу Перуджі (Умбрія), регіоні з багатовіковою традицією пошуку та дегустації цього дару природи. Сімейну мануфактуру заснував Джампаоло Менічіні, а керують нею він, його дружина та двоє дітей, Емануель та Ірен. Меседж компанії полягає в тому, щоб переробляти місцеві трюфелі відповідно до відмінних звичаїв та місцевих рецептів. Заклад пропонує до столу найкращі трюфелі, свіжозібрані та майстерно оброблені, щоб зберегти їхню вишукану якість. Цикли збору врожаю відповідають порі року, тому трюфелі продаються свіжими, замороженими, у вигляді соусів або паштетів. Коли сезон свіжих лісових делікатесів закінчується, у продажу з'являється широкий асортимент консервованих трюфелів: білі та чорні літні трюфелі, креми на їх основі, соуси з їхніми домішками, гранули та різноманітні ароматні приправи з їх використанням.