Салями Blu Italia Ungherese 1 кг

Високоякісна салямі від італійського виробника, виготовлена тільки з добірної та ретельно очищеної нежирної італійської свинини. Справжня салямі Ungherese готується з двох видів м'яса, у чітких пропорціях між жирним та нежирним м'ясом, як свининою, так і яловичиною. Третина нежирного м'яса і одна жирна свинина поєднуються з третиною яловичини, обов'язково в нежирній частині. Співвідношення між нежирним та жирним м'ясом становить дві третини для першого та одну третину для другого. Крім того, у салямі Ungherese, виробленої в Італії, жирність часто зростає навіть до 30 відсотків. М'ясо подрібнюють до дрібного зерна та змішують зі спеціями, такими як класичний перець та паприка. Завершують асортимент інгредієнтів сіль та часник. Часник проходить мацерацію у білому вині, а потім подрібнення. Обробка включає, крім подрібнення, суміш між інгредієнтами, яка потім пресується і упаковується в пакети. Останньою частиною процесу є копчення, яке триває десяток годин і здійснюється з дорогоцінної деревини, виготовленої для надання органолептичних характеристик салямі, яка потім витримується приблизно чотири місяці.