Ковбаса Krakowska Sucha staropolska 320г

Відповідно до специфікації, Kiełbasa krakowska staropolska - це сушена ковбаса грубого помелу, що довго зберігається свіжа, традиція виробництва якої походить від т.зв. Краківський м'ясопереробний центр, створений на зламі ХІІ-ХІІІ ст. Спочатку «Ковбаса краківська суха» вироблялася з переважанням яловичини, зі свининою і навіть олениною. Зрештою, на рубежі 1920-х і 1930-х років, це було розроблено як продукт зі свинини. На той час «Kiełbasa krakowska sucha» почала функціонувати як окремий бренд і здобула велику репутацію, яка користується досі як у Польщі, так і за кордоном. Сьогодні "Kiełbasa krakowska" є загальною назвою продукту, тоді як термін "старопольський" відноситься до історичного способу його виробництва. В даний час ковбаса доступна довжиною приблизно 30 см і діаметром 5-7 см, перев'язаних або перев'язаних з обох боків, темно-коричневим зовнішнім кольором - типовим для копчених продуктів. Поверхня виробу злегка зморщена, блискуча та суха на дотик. На поперечному розрізі чітко видно великі шматки м'яса (від рожевого до темно-рожевого) та менші шматочки жиру (кремового кольору).