Прошуто котто Coati Blu 1кг

Prosciutto Cotto – італійська шинка, виготовлена з високоякісного м'яса свинячої ноги. Для початку м'ясо піддається солінню, а потім приготуванню, внаслідок чого форма помітно округляється. М'ясо в розрізі має світло-рожевий колір з тонким окантуванням жиру, що сприяє розкриттю повноти характерного делікатного аромату. Прошутто котто на сьогоднішній день є дуже популярним продуктом завдяки своїй універсальності у використанні. В процесі приготування шинку відварюють, потім за допомогою спеціального пристрою вводять в м'ясо сольовий розчин, а також ароматизатори і приправи. Потім м'ясо проходить етап так званого спінювання, що дозволяє отримати більш високу однорідність продукту, і запікання печі у відповідних формах при температурі 75 °, залежно від розміру шинки протягом 9 або 12 годин.